Le grain de cette plante fournit un aliment énergétique et nutritif, avec une grande contribution de protéines végétales.
Le blé noir ou sarrasin est une plante originaire d'Asie du Nord-Est (Sibérie, Mandchourie) qui, grâce à l'agriculture, est devenue courante dans toute l'Europe au XVIe siècle. Bien qu'il ait des caractéristiques similaires, il n'est pas considéré comme une céréale, car il n'appartient pas à la famille des graminées, mais aux polygonales.
Les sommets floraux du sarrasin sont très riches en routine, un flavonoïde idéal pour traiter la fragilité et la perméabilité des capillaires sanguins. Par conséquent, il est idéal pour les varices, hémorragies rétiniennes et d'autres problèmes circulatoires, car il a également une fonction anti-inflammatoire.
Sa teneur en vitamines B, ainsi que son apport en fer, sont des bons alliés contre l'anémie. Puisqu’il est un aliment riche en acides oléiques, linoléiques, palmitiques et linoléniques, le sarrasin nous aide dans la lutte contre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires.
Cette plante se distingue par sa teneur élevée en protéines (entre 10 et 13%) et sa biodisponibilité élevée (jusqu’à 70%). En même temps, il est très riche en lysine d'acide aminé (rare en protéines végétales) et en autres acides aminés essentiels (arginine, méthionine, thréonine et valine).
Le sarrasin est un aliment énergique et nutritif. Il n'est pas recommandé de le prendre la nuit en grandes quantités, car bien qu'il ne soit pas excitant, il donne beaucoup d'énergie. Quand il fait froid, il est idéal pour garder le corps au chaud et est très pratique pour les personnes âgées, les athlètes, les enfants et les convalescents.
Une autre des caractéristiques les plus importantes du sarrasin est qu'il est riche en lysine, un acide aminé essentiel déficient en le blé et autres céréales. Par conséquent, la protéine de cette plante est plus complète que celle du blé. En outre, il est riche en vitamines B2, B3, B6, folates, magnésium, potassium, zinc, fer et phosphore. Il convient de noter qu'il ne contient pas de gluten, de sorte que les cœliaques peuvent le consommer. Riche en acide oléique, linoléique, palmitique et linolénique, le sarrasin favorise la lutte contre le cholestérol et les maladies cardiovasculaires.
Il est également indiqué dans les cas d'hypertension artérielle, l'artériosclérose, la fragilité capillaire, la tendance à saigner et les ecchymoses de la peau.
Le sarrasin biologique MIMASA est préparé de la même façon que le millet biologique MIMASA. Après l'avoir lavé sous le robinet, il doit être bouilli pendant 20 à 30 minutes dans la proportion suivante : trois parties d'eau et une de sarrasin biologique MIMASA.
Ainsi, il est consommé sous forme de grain (de forme triangulaire, comme une petite pyramide. Sa saveur est très intense.
100% sarrasin biologique
Paquet de 500g
