El Trigo Sarraceno es una planta originaria del noreste de Asia (Siberia, Manchuria) que, gracias a la agricultura, se hizo común en toda Europa en el siglo XVI. Aunque tiene características similares, no se considera un cereal, ya que no pertenece a la familia de las gramíneas, sino a las poligonáceas.
Las sumidades florales del trigo sarraceno son muy ricas en rutina, que es un flavonoide ideal para tratar la fragilidad y permeabilidad de los capilares sanguíneos. Por ello, es muy conveniente en varices, hemorragias retinales y otros problemas circulatorios, ya que además tiene una función antiinflamatoria.
Su contenido en vitaminas del grupo B, junto con su aporte de hierro, son buenos aliados contra la anemia. Al ser un alimento rico en ácidos oleico, linoleico, palmítico y linolénico, el trigo sarraceno o alforfón nos ayuda en la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.
Además, el grano de esta planta proporciona un alimento energético y nutritivo, con un gran aporte de proteína vegetal.
Los cereales son muy importantes para mantener una alimentación saludable y equilibrada. Estos contienen múltiples propiedades beneficiosas para el organismo y son muy habituales en nuestra gastronomía.
En Mimasa, disponemos de una amplia variedad de productos para que los incorpores a tus hábitos alimentarios. Si buscas preparados de cereales, te animamos a conocer la Polenta 500g. Si quieres elaborar pasta japonesa, elige entre el Spaghetti udon 250g o el Genmai udon 250g. En cambio, si buscas cereales en grano y copo, descubre los Copos de avena Bio 500g o el Mijo Bio 500g.
El Trigo Sarraceno destaca por su alto contenido en proteínas (entre un 10 y un 13%) y su gran biodisponibilidad (se calcula que podemos asimilar el 70%). A la vez, es muy rico en el aminoácido lisina (escaso en las proteínas vegetales) y en otros aminoácidos esenciales (arginina, metionina, treonina y valina).
Este alimento saludable es energético y nutritivo. No se recomienda tomarlo por la noche en gran cantidad, ya que aunque no es excitante, da mucha energía. Es por ello que en épocas de frío es ideal para mantener el calor del cuerpo y es conveniente para personas mayores, deportistas, niños y convalecientes.
Otra de sus características más importantes es que es rico en lisina, aminoácido esencial deficiente en el trigo y otros cereales. Por lo tanto, la proteína de esta planta es más completa que la del trigo. También, es rico en vitaminas B2, B3, B6, folatos, magnesio, potasio, zinc, hierro y fósforo. Cabe resaltar que no contiene gluten, por lo que los celíacos pueden consumir trigo sarraceno.
Al ser un alimento rico en ácido oleico, linoleico, palmítico y linolénico, favorece la lucha contra el colesterol y las enfermedades cardiovasculares. Está indicado en casos de hipertensión arterial, arteriosclerosis, fragilidad capilar, tendencia a hemorragias y moretones en la piel.
El Trigo Sarraceno ecológico de Mimasa se prepara de forma similar al mijo ecológico. Tras lavarlo bajo el grifo, hay que hervirlo entre 20 y 30 minutos en la siguiente proporción: tres partes de agua y una de trigo sarraceno.
De esta manera, se consume en forma de grano, que es de forma triangular, como una pequeña pirámide. Además, su sabor es muy intenso.
El Trigo Sarraceno es ecológico 100%.
El Trigo Sarraceno Bio está disponible en un paquete de 500g.
