Les feuilles de shiso sont une plante sauvage originaire du sud de la Chine. Depuis le XVIIe siècle, elles sont collectées pour être utilisées comme nourriture. Il y a deux types de feuilles: le shiso rouge et le shiso vert. MIMASA utilise uniquement le shiso rouge, qui en fait est à l'origine violet foncé. Ce pigment passe au rouge lorsqu'il entre en contact avec l'acide ou l'air, de sorte que l'acidité des prunes umeboshi change sa couleur d'origine au rouge.
| Informations nutritionnelles (pour 100 g) | |
|---|---|
| Valeur énergétique (kJ) | 153 |
| Valeur énergétique (kcal) | 37 |
| Matières grasses (g) | 0,1 |
| - Saturés (g) | 00 |
| Glucides (g) | 5,9 |
| - Sucres (g) | 0,0 |
| Protéines (g) | 1 |
| Sel | 16,28 |
La umeboshi MIMASA peut être pris directement à jeun ou au cours des repas.
On attribue traditionnellement au Shiso (aussi appelé périlla) des propriétés antibactériennes, c'est pourquoi il est utilisé comme remède contre les problèmes digestifs et respiratoires et pour traiter les allergies.
Prune Umé 98%, (prune Umé 72,6%, sel marin 17%, vinaigre d'umeboshi 10,4%) et Shiso 2%.
Bac de 150g
Miso
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