Le sésame a été l'une des premières plantes huileuses que l'homme cultivait à l'époque préhistorique. Les plus anciennes histoires d'Asie, d'Europe et d'Afrique nous apportent des documents d'utilisation culinaire et thérapeutique du sésame et de son huile. Actuellement, on a de nombreuses variétés qui produisent des graines de différentes couleurs : noir, marron et blanc. Ceux qui sont blancs donnent une huile plus fine et une qualité meilleure.
Dans les pays de l'Est comme le Japon et la Chine, le sésame est un aliment traditionnel qui a le pouvoir de renforcer le système nerveux et d'améliorer le métabolisme et de prévenir plusieurs maladies, dont il y a comprises l'artériosclérose et l’hypertension artérielle, ralentissant le vieillissement cellulaire et favorisant la longévité.
Les graines de sésame contiennent une grande variété de principes nutritifs de grande valeur biologique. Ils ont 52% de lipides, dont 80% sont des acides gras insaturés, principalement des omégas 6 et 9. Cela leur donne une grande efficacité dans la régulation du niveau de cholestérol dans le sang. Parmi ces lipides se trouve la lécithine, un émulsifiant puissant qui facilite la dissolution des graisses dans le milieu aqueux, empêchant l'épuisement des nerfs et du cerveau. Dans le sang il maintient le cholestérol dissous, évitant ainsi son dépôt dans les parois0 artérielles.
Le sésame a 20% de protéines, formées par 15 acides aminés différents avec un rapport élevé de méthionine (l'un des 8 acides aminés essentiels). Cet aliment a deux vitamines du complexe B (B1 ou thiamine et B2 ou riboflavine) en quantité beaucoup plus élevée que des autres oléagineuses. Il fournit également une bonne quantité de vitamine E (tocophérol), qui est antioxydante et responsable du ralentissement du vieillissement, la réduction du taux de cholestérol, l'élimination des métaux toxiques, et de maintenir du muscle et le tonus nerveux, taux de fertilité, de virilité et de coagulation. Le sésame a des vitamines B3, B5, B6, K, acide folique, biotine, inositol et choline.
Le sésame se distingue par sa haute teneur en calcium, supérieure à de nombreux produits laitiers. Mais contrairement à eux, il est également bien pourvu en minéraux nécessaires pour que cette teneur en calcium puisse être facilement assimilée par l'organisme; nous nous référons au magnésium, au phosphore, au silicium, au zinc, au cuivre et au bore. De plus, le sésame possède la plupart des autres nutriments synergiques au calcium: les acides gras essentiels, les vitamines et les acides aminés. Il contient également des quantités importantes de potassium, de fer (plus que le foie), de sélénium, d'iode et de chrome.
D'autres composants importants du sésame sont ses antioxydants, appartenant à la famille des lignanes. Ils ralentissent le vieillissement cellulaire, prolongeant la durée de vie utile des cellules; ils agissent contre les champignons et les bactéries; inhibent le développement des cellules cancéreuses; ils ont une action antiparasitaire et ils éliminent les radicaux libres, interrompant les processus d'oxydation cellulaire.
La délicieuse composition du sésame est complétée par son excellente qualité de fibre. En plus de la fibre insoluble, il y a les mucilages présents dans la graine, qui lui confèrent une légère action laxative et un effet protecteur important sur la flore intestinale.
Le sésame de grain biologique MIMASA peut être utilisé pour saupoudrer sur les plats de légumes ou de céréales et les tranches de pain.
Graines de sésame naturelles (Sesamum Indicum) 100% biologiques.
Sachet 250g
