Les protéines du tofu écologique Mimasa se complètent parfaitement avec celles des céréales, augmentant les qualités des deux produits.
Le tofu est communément appelé fromage de soja, car il est obtenu en coagulant le lait de cette légumineuse. Comme tout ce qui est fait de soja, il est riche en protéines très facilement assimilées, en plus d'offrir une saveur délicate.
Il convient de noter la qualité des protéines du tofu (elles atteignent 20% et contiennent les huit acides aminés essentiels), qui sont comparables aux protéines animales et, en plus, ont un taux d'absorption par l'organisme élevé. D'autre part, les protéines du tofu sont complétées par celles des céréales, de sorte que leur valeur nutritive est beaucoup plus élevée que la somme arithmétique des deux. Ainsi, en servant 65 g de tofu biologique MIMASA avec une tasse de riz brun, nous obtiendrons 32% plus de protéines que si nous avions servi les deux aliments séparément. Et évidemment, ces protéines végétales ne transportent pas les résidus nocifs du produit animal (cholestérol, graisses saturées et toxines chimiques).
Le tofu est également très riche en calcium, faible en gras (presque tous insaturés) et très faible en calories. Il est facile à digérer, car les nutriments qu'il fournit sont faciles à assimiler. Comme un produit du soja, il a une grande quantité d'isoflavones, qui soulagent la raideur dans le cou et les épaules. Il favorise également la prévention du cancer du sein.
Le tofu aide aussi à dissoudre le cholestérol attaché aux parois sanguines. Par conséquent, il favorise la prévention de l'hypertension artérielle, l'accumulation de lipides dans le plasma et les accidents vasculaires cérébraux. Il aide également à maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins, de sorte que sa consommation est très appropriée pour les personnes souffrant des problèmes circulatoires. D'autre part, étant riche en vitamine E, il favorise que les graisses ne rouillent pas. C'est un aliment très approprié pour les enfants, car il contribue à leur développement.
Eau, graines de soja* (29%), gélifiant : nigari (chlorure de magnésium). Liquide de couverture : eau et sel marin (*issu de l'agriculture biologique).
Peut contenir des traces de gluten.
Pot de 250g
