L’algue hijiki ou hiziki est une plante marine qui pousse sur la côte rocheuse de l’Océan Pacifique et a une couleur brunâtre. Quand elle sèche, elle devient grise, et on la bouille et sèche plusieurs fois pour qu’elle devienne finalement noire. Ce processus est aussi important pour aider à l’élimination partiale de sa saveur fortement amère.
On la distingue par sa saveur caractéristique, un peu forte, mais délicieuse quand on s’y habitue. On la cuisine à part, et on la prend comme accompagnement, bien qu’on la mélange avec des autres végétales et céréales aussi.
L’algue hijiki a une très haute teneur en calcium et est aussi très riche en carotène ou provitamine A. Très recommandé pour enfants et mères enceintes.
Au Japon, les algues hijiki ont une bonne réputation comme traitement antivieillissement, donc en plus d’être dépuratives, elles aident à renforcer les os, les ongles et les cheveux.
La hijiki peut être bouillie pendant 30 minutes avec des légumes sautés ou avec des céréales.
Hizikia fusiforme)100%.
Sachet 50 grammes.
