C'est un aliment très populaire dans le régime alimentaire oriental, caractérisé par sa grande contribution de potassium.
Kombu est le nom générique japonais pour plusieurs types d'algues des mers du nord du pays. Sa saison de récolte est de juin à octobre, mais le meilleur moment est de la mi-juillet au début août, quand il a grandi plus. En fait, il peut former des bandes jusqu'à 20 mètres de longueur.
Le kombu japonais MIMASA est des types Naga-kombu et Ma-kombu, qui sont deux des meilleures variétés de qualité. Ils sont cultivés sur les rives propres et naturelles de Hokkaido et ont une valeur nutritive élevée.
Les algues Kombu contiennent très peu de calories et sont un aliment très populaire dans le régime alimentaire oriental. De tous les légumes de la mer, c'est celui qui contient le plus de potassium. Étant donné que cet élément aide à éliminer l'excès de sodium, les algues kombu sont efficaces pour réduire les inflammations. Cet aliment contient également du fucoïdane, un type de polysaccharide dont l'effet stimulant des cellules hépatiques se distingue. Il est efficace pour nettoyer le sang et abaisser les niveaux de cholestérol. Un gramme de cette algue par jour fournit assez d'iode, ce qui aide grandement l'équilibre et le bon fonctionnement des glandes endocrines.
Les algues Kombu contiennent des acides aminés qui agissent comme des stimulants des muqueuses et du système lymphatique. Il abaisse le taux de sucre dans le sang et est bénéfique pour l'hypertension. Il aide à récupérer le poids corporel normal dans l'obésité et l'insuffisance de poids. Il facilite également l'absorption des nutriments dans le corps et est recommandé pour les problèmes circulatoires.
On peut l’utiliser pour enrichir les bouillons, légumineuses et céréales grâce a son arôme caractéristique. Elle peut aussi être frite et assaisonné avec un peu de Tamari-Shoyu Mimasa.
Laminariaceae Longissima 100%
Sachet 50g
