COUTEAU JAPONAIS SAKON-SHIRAUME NAKIRI 165mm

Couteau à légumes japonais Nakiri avec une longueur de 165 mm et 3 couches d'acier inoxydable. Couteau idéal pour une coupe précise des légumes

Les couteaux de cuisine japonais Sakon Shiraume sont une référence en matière de couteaux de cuisine à travers le monde pour être l'un des plus utilisés par les professionnels de la haute cuisine.

Ce couteau japonais Nakiri de la série Sakon Shiraume est le couteau japonais pour couper les légumes. Le traditionnel de la cuisine japonaise pour la coupe fine et le cubage. Il a une lame de 165 mm de long, en acier inoxydable triple couche, la plus externe est en SUS405, l'acier inoxydable le plus doux qui facilite l'affûtage

Ils sont fabriqués dans la ville de Tosa dans la préfecture japonaise de Kochi par Hokiyama, avec plus de 100 ans de tradition dans la fabrication de couteaux de haute cuisine.

Grâce aux 3 couches et à son bord en acier inoxydable, ils en ont fait l'un des indispensables de la cuisine, avec une coupe très nette et précise.

L'acier inoxydable au molybdène vanadium (AUS8) confère aux lames de la série SAKON Shiraume une rétention de bord stable et une dureté jusqu'à HRC-60. L'AUS8 est protégé par une couche d'acier inoxydable plus douce (SUS 405) qui offre une flexibilité à la lame dure à haute teneur en carbone et agit comme un amortisseur qui facilite également l'affûtage.