El Surikogi Mimasa es el mazo que se utiliza para mezclar y triturar los ingredientes que hay dentro del Suribachi Mimasa.
Cuando con el Surikogi se presionan las semillas de sésamo contra las ranuras del Suribachi, el aceite y aroma del sésamo se mezclan con los granos de sal. El resultado es un Gomasio con una textura y olor que no se consiguen con un triturador tradicional.
También se pueden utilizar para preparar salsas y picadas, entre otros.
El Surikogi se utiliza como cualquier otro mazo de mortero y está fabricado en madera de Magnolia obovata por artesanos japoneses según la tradición transmitida de generación en generación.
