El cepillo para limpiar hortalizas es un cepillo japonés hecho con hojas de palmera, muy útil para limpiar hortalizas sin necesidad de pelarlas. Las finas hebras de la hoja de palma eliminan la tierra adherida a los pliegues de la piel de las verduras, sin alterar el equilibrio energético del alimento. De ese modo, podemos beneficiarnos de los nutrientes de la piel de los vegetales.
Una buena limpieza de las hortalizas evitan tener que pelarlas, aprovechándonos así de los nutrientes de su piel.
En Japón es muy popular y se llama tawashi. Por su resistencia y durabilidad también lo utilizan para limpiar utensilios de cocina de madera y ollas de hierro fundido y sartenes, e incluso para cepillar los zapatos.
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