CUCHILLO JAPONÉS SAKON-SHIRAUME FUNAYUKI 165mm

Cuchillo japonés Funayuki con 165mm de largo y 3 capas de acero inoxidable. Serie Sakon Shiraume. Cuchillo mutiusos y versátil, para corte de pescado y verduras.

Los cuchillos de cocina japoneses Sakon Shiraume son una referencia en cuanto a cuchillos de cocina en todo el mundo por ser de los más utilizados por los profesionales de la alta cocina.

Este cuchillo Funayuki está indicado sobre todo para utilizar en el corte y preparación de pescado y verduras, con un corte limpio y preciso. Tiene una hoja de 165 mm de largo, en acero inoxidable con triple capa, la más exterior está creada en SUS405 el acero inoxidable más suave que hace el afilado más sencillo.

Están fabricados en la ciudad de Tosa en la prefectura japonesa de Kochi por Hoyakama, con más de 100 años de tradición en la fabricación de cuchillos de alta cocina.

Gracias a las 3 capas y su filo de acero inoxidable, lo han convertido en uno de los imprescindibles para la cocina, con un corte muy limpio y preciso.

El acero inoxidable de molibdeno vanadio (AUS8) le da a la hoja de la serie SAKON Shiraume una retención estable del borde y una dureza de hasta HRC-60. AUS8 está protegido por una capa de acero inoxidable más suave (SUS 405) que proporciona flexibilidad a la hoja dura con alto contenido de carbono y actúa como un amortiguador que también facilita el afilado.

EL DATO CURIOSO

¿Sabías que...? Este cuchillo nació como multiusos fue porque los pescadores en Japón necesitaban un cuchillo versátil para cocinar verduras y pescado en barco. La parte superior puntiaguda en forma de barco era ideal para trabajar con peces.