Genmai Udon y Tofu Marinado con salsa Tahín | Recetas

Una receta creada por Gemma de @cinnamongirl donde disfrutarás de todos los sentidos. 

Número de raciones: 2 personas.

Ingredientes para la receta

250 g de Tofu bio Mimasa.

125 g (medio paquete) de Genmai Udon Mimasa.

Semillas de sésamo negro.

Cebolla fresca.

- Para el marinado del tofu:

2 cs de Tamari bio Mimasa.

2 cs de sirope de ágave o Sirope de Arroz Mimasa

2 cs de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

½ cp de pimentón ahumado.

¼ de cp de Jengibre en polvo Mimasa

Una pizca de cayena molida.

- Para la salsa de tahini:

2 cs de Tamari bio Mimasa.

2 cs de Tahín bio Mimasa.

2 cs de agua.

1 cp de jarabe de arce.

1 cp de zumo de lima.

Una pizca de pimienta negra.

Una pizca de ajo en polvo.

Una pizca de Jengibre en polvo Mimasa

Elaboración

Primero preparamos la marinada para el tofu: simplemente mezclamos todos los ingredientes en un cuenco. A continuación escurrimos bien el tofu y lo cortamos a dados. Lo colocamos en un recipiente o bandeja plana y lo rociamos con la salsa. Dejamos reposar de 1 a 2 horas o toda la noche si lo preferimos (en el frigorífico).

Cocemos los fideos siguiendo las instrucciones del envase y dejamos escurrir. Mientras los fideos se cuecen podemos preparar la salsa de tahini mezclando todos los ingredientes en un bol pequeño.

Salteamos el tofu en una sartén añadiendo el líquido sobrante de la marinada. Si lo deseamos podemos saltear ligeramente la cebolla o servirla cruda.

Servimos los fideos con el tofu, las semillas de sésamo negro y la cebolla. Acompañamos con la salsa de tahini.