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Recetas

Crema de Mijo y Alga Dulse

Silvia Silvia
05/09/2022 | Actualizado: 05/09/2022 05/09/2022
Crema de Mijo y Alga Dulse

Crema de Mijo y Alga Dulse

Los cereales como el mijo, son una fuente de energía ideal para deportistas y para los más pequeños de la familia. Una receta como la que hemos preparado de Crema de Mijo y Alga Dulse, nos aportará hierro y calcio, fundamentales para regular las funciones nerviosas y cognitivas, y contiene también minerales como el calcio, fósforo, potasio, sodio, zinc y manganeso.

Además, gracias a que no contiene gluten y que es un cereal muy digestivo, nos ayuda a seguir con energía cada día.

INGREDIENTES para preparar Crema de Mijo y Alga Dulse

  • ½ vaso de mijo
  • 4 zanahorias gruesas, sin piel, cortadas a trozos medianos.
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo pelado
  • 5 gr de jengibre pelado
  • Aceite de sésamo
  • Sal marina
  • 3 y 1/2 vasos de caldo de verduras o de agua
  • 1 hoja de laurel
  • Tamari
  • 3 gr de alga Dulse por ración.

Cómo la Crema de Mijo y Alga Dulse

Te contamos el paso a paso para preparar esta Crema de Mijo, con la que podrás sorprender a tus invitados o a tu familia:

  • En una olla saltear la cebolla con un poco de aceite y una pizca de sal marina, hasta que quede dorada.
  • Añadir la zanahoria, el ajo, el jengibre, el laurel y el mijo y el laurel.
  • Saltear, 2 o 3 vueltas más. Cubrir justo con el agua y añadir otra pizca de sal marina. Tapar y esperar a que hierva.
  • Bajar el fuego a medio-bajo y cocinar durante unos 15 minutos. Retirar la hoja de laurel. Batir bien añadiendo un par de cucharadas soperas de aceite de sésamo en crudo.
  • Si es necesario añadir agua caliente o caldo de verduras caliente, a poco a poco, hasta conseguir la consistencia deseada. Servir en boles individuales, en caliente.
  • Limpiar con un trapo ligeramente húmedo cada trocito de alga Dulse y colocar por encima de la crema con un hilo de tamari.
  • No hace falta remojar antes de usar la alga Dulse, con el propio calor de la se crema ablanda. Si aún así la prefieres más suave, remoja no más de 2' antes de servirla.

Receta de Alf Mota | Chef terapéutico


Alf Mota es un chef terapéutico que ha creado esta receta de Poké Bowl para Mimasa dentro de la serie de recetas en video de Cocina con Sentido para enseñarnos cómo la alimentación ha de formar parte de nuestra forma de vida. Alimentación saludable y con sentido.

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