La pâte d'Umeboshi, connue sous le nom de bainiku, est préparée en enlevant le noyaux et en écrasant le fruit. Cette pâte provient des ume qui ne remplissent les conditions de taille et de forme du marché. Puisque l'efficacité de la pâte est la même que celle de l'umeboshi, elle peut être utilisée pour les mêmes fins.
Prune umé 72,6%, sel marin 17%, vinaigre umeboshi 10,4%.
La présentation des pâtes facilite la préparation des assaisonnements et des sauces. Son utilisation est plus confortable dans l'élaboration de sauces pour la salade, comme remplacement du vinaigre, pâtés, sur une tranche de pain, etc. En diluant une pâte umeboshi MIMASA dans une tasse de thé kukicha MIMASA vous obtenez un excellent revigorant pour le corps qui contribue à la digestion.
La pâte peut également être placée en petites quantités au centre d'une boule de riz brun enveloppée d'un morceau d'algue nori MIMASA, préalablement grillée à la flamme gazeuse. Cette recette est fortement recommandée pour rétablir l'équilibre physique et psychique, en prenant trois boules de riz par jour, comme un seul aliment, pendant trois jours.
Bac de 250g
