Verduras a la plancha con alioli de aguacates y hatcho miso

Zanahorias enteras cortadas por la mitad a lo largo. Calabacines cortados a lo largo en 3 láminas (cada lámina cortada en 3 trozos). Remolacha cocida cortada a rodajas. Chirivía cortada a lo largo. Para el alioli de aguacates 2 aguacates maduros. 2 cucharadas soperas de hatcho miso de MIMASA. El jugo de ½ medio limón. 1 ajo picado fino. 2 cucharadas soperas de aceite de oliva. 1 cucharada pequeña de pasta de umeboshi de MIMASA.

Preparación:

Macerar las láminas del calabacín, con una pizca de sal marina durante 30 minutos. Escurrir. Cocer al vapor las zanahorias y chirivías con una pizca de sal marina, durante 7 minutos. Hacer a la plancha las verduras: calabacines, remolacha, zanahorias y chirivía. Hacer el alioli, haciendo puré todos sus ingredientes, con la ayuda de un poco de agua de acuerdo a la consistencia deseada. Colocar las verduras atractivamente en una fuente para servir. Servir con el alioli.

Receta cedida por Montse Bradford

Especificaciones
Apto para celíacos
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 55 min Cocción: 35 min