Sopa de Miso (versión rápida)

4 tazas de agua 1 zanahoria 1/2 puerro 1 nabo 2 shitakes o champiñones Alga Wakame de MIMASA 4 c.p. de Mugi Miso de MIMASA  

Preparación:

Ponemos el agua a hervir en una olla. Mientras se calienta el agua, limpiamos y cortamos finamente todas las verduras al mismo tamaño. Añadimos las verduras cortadas y el alga wakame en el agua y dejamos hervir a fuego bajo durante 15 minutos. En una taza aparte deshacemos el miso con agua caliente de la sopa. Disuelve bien el miso hasta que no queden grumos, lo añadimos a la sopa y apagamos el fuego. En invierno se puede servir con un poco de jugo de jengibre (Rallado y exprimiendo la pulpa). Ayudará a entrar en calor. Se puede hacer esta sopa cambiando las verduras por cualquier otro que tenga en la nevera. Puede guardarla en la nevera 3 días. Pero sobretodo debe procurar que no vuelva a hervir, ya que el miso pierde sus propiedades.

Beneficios Nutricionales:

PROPIEDADES: Fuente de vitaminas y minerales. El alga wakame es muy rica en minerales, especialmente calcio y hierro. Rico en fibras vegetales. IDEAL PARA: Como sopa o caldo en cualquier comida Para entrar en calor en días de frío Para empezar el día con energía vitalidad y ligereza

Receta cedida por David Gasol

Especificaciones
Apto para celíacos
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 20 min Cocción: 15 min