Salteado de Tempeh con Hijiki

Preparación:

Poner en remojo el daikon y la hijiki durante unos 20 minutos. Poner el tempeh a hervir con una cucharada sopera de tamari, durante unos 10 minutos. Cortar la cebolla en juliana y laminar los shiitakes (previamente hidratados). Cortar el tempeh en palos. Marcar los palos de tempeh en la plancha. Saltar la cebolla con el aceite de sésamo y una pizca de sal marina, hasta que se ablande. Añadir los shiitakes, el daikon y la hijiki, seguir saltando unos 10 minutos más. Añadir el tempeh y saltar un par de minutos con cuidado de que no se rompan. Aparte, deshacer el kuzu con un poquito de agua fría, añadir la cúrcuma, la pizca de pimienta y una cucharilla de postres de tamari. Añadir la mezcla a la sartén con el fuego bajo y remover un poco, hasta que se espese. Servir, decorando con un poco de perejil fresco picado.  

Receta cedida por Macroseny

Especificaciones
Apto para celíacos
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 45 min Cocción: 40 min