2 hojas de alga
nori de MIMASA. 1 y ½ taza de arroz cocido de grano corto. Tiras de zanahoria al vapor. Pepino en tiras. Mostaza. Pasta de
umeboshi de MIMASA. Crema de cacahuete (diluida con un poco de agua hirviendo para obtener una consistencia cremosa). Pepinillos en vinagre en tiras.
Preparación:
Secar las verduras encima de un paño limpio. Tostar las hojas de alga
nori de MIMASA aguantándolas horizontalmente con el lado rugoso y mate hacia abajo, a unos 3 cm sobre la llama y moviéndolas horizontalmente durante unos segundos, hasta que se vuelvan de color verde brillante. Poner las hojas tostadas en una esterilla de bambú (con las tiras de la esterilla de izquierda a derecha). Extender el arroz integral equitativamente en las hojas de
nori de MIMASA, dejando un espacio de 1 cm en la parte inferior y 3 cm en la parte superior de la hoja. Extender primero los ingredientes cremosos como: mostaza, pasta de
umeboshi de MIMASA o mantequilla de cacahuete (no todos a la vez). Colocar después las tiras de verduras a lo largo. Empezar enrollando con la
esterilla de bambú de MIMASA a partir de la parte inferior, envolviendo los ingredientes y presionando firmemente en la
nori de MIMASA. Mientras se enrolla, recoger el extremo de la
esterilla de MIMASA, para que no se introduzca en el rollo. Seguir enrollando hasta alcanzar el final de la
nori de MIMASA que está sin cubrir, entonces humedecer este extremo y acabar de enrollar para cerrarlo. Al final, apretar suavemente la esterilla alrededor del rollo para asegurarse de que esté compacto y no se salga el relleno por los lados. Cortarlo, justo antes de servir, con un cuchillo afilado. Cortar primero el rollo por la mitad y luego hacerlo en tres porciones.
Receta cedida por Montse Bradford
Especificaciones
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 Apto para celíacos |
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 Apto para diabéticos. Uso moderado. |
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 Apto para intolerantes a la lactosa |
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 Apto para alérgicos a frutos secos |
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| Dificultad: fácil Preparación: 15 min |
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