Lentejas con Cítricos, Romero y Tekka

Pones en una olla un poco de agua a hervir y cortas la cebolla a daditos y la salteas en el wok, o en una sartén honda, con un poquito de aceite y una pizca de sal. Pelas los nabos y los cortas a dados, también la calabaza sin miel. Cuando el agua empieza a hervir, échale una pizca de sal, los nabos y la calabaza. Que se queden ahí durante unos 15 minutos mientras rallas la piel de la mandarina y la exprimes para sacar su jugo, también al medio limón. En un cazo, a fuego lento, disuelves la tekka con los jugos de cítricos, nada más que un par de minutos. Lo reservas y le añades la ralladura de la mandarina. A la cebolla que ya está blandita (mientras tanto le vas salteando a fuego bajo, para que no se te queme) y continuas con la calabaza y los nabos que ya están cocidos al diente. Añades las lentejas y el romero. Un poquito del caldo de la cocción de la calabaza y los nabos, para que quede jugoso. Un par de vueltas y añades la mezcla de tekka con los cítricos. Receta cedida por Macroseny

Especificaciones
Apto para intolerantes a la lactosa