Duo de Miso en caldo con Nori

1 zanahoria cortada a dados pequeños 10g de Daikon seco de MIMASA (en remojo 20 minutos) 1/2 puerro cortado en juliana 3 Shiitakes secos de MIMASA cortados a pedacitos (en remojo, mínimo 2 horas) 1/2 cucharadita de postre de Hatcho Miso de MIMASA por persona 1 cucharadita de postre de Kome Miso de MIMASA por persona 1 hoja de alga Nori de MIMASA cortada en tiras Aceite de oliva virgen extra 1ª presión en frío. Cebollino picado 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)

Preparación:

Poner 1,5 litros de agua a hervir. Añadir todas las verduras, la nori, los shiitakes y el daikon seco, sin el agua del remojo. Hervir unos 15 minutos aproximadamente. Retiramos el caldo que vamos a servir y lo pasamos a otro cazo, lo que sobra, reservamos para otro momento. Disolver bien, a parte, las cucharaditas de miso por persona con un poco del caldo. Añadimos el miso al cazo con las porciones que vamos a servir, con el fuego bajo, removemos y activamos durante 3 segundos el miso, sin que llegue a hervir. Servimos en tazas individuales y condimentamos con un poquito de aceite, otro cebollino picado y la ralladura del limón.

Receta cedida por Macroseny

Especificaciones
Apto para celíacos
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 20 min Cocción: 15 min