Crema fría de guisantes con agar-agar

500 g de guisantes congelados. 300 ml de agua (para los guisantes). 100 ml de agua (para hervir el agar-agar de MIMASA). 1 chorrito de aceite de oliva. 1 tira de agar-agar de MIMASA. Gomasio ecológico de MIMASA.

Preparación:

Descongelar los guisantes y triturarlos en la batidora con 300 ml de agua. Hervir 100 ml de agua con el agar-agar de MIMASA durante 3 minutos y mezclar bien. Retirar y dejar templar (no dejar enfriar del todo porque si no, gelificaría). Incorporar el agua con el agar-agar de MIMASA a la crema de guisantes. Batir la mezcla y añadir la sal y el aceite de oliva al gusto. Pasar toda la crema por un colador por si tuviera alguna piel.

Especificaciones
Apto para celíacos
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 5 min Cocción: 3 min