Pack Rentrée à la routine (aliments sains)

Ce type de sauce soja associe ses propres bienfaits à ceux du blé, donnant ainsi naissance à un produit aux grandes vertus thérapeutiques.

Le tamari-shoyu biologique de MIMASA est importé de l’île de Shōdo, où il est fabriqué exclusivement selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. Il s’agit d’un type de sauce soja qui, dans la cuisine japonaise, est aussi courant que le riz.

Le fabricant du Tamari-Shoyu BIO MIMASA est dirigé par la famille Uematsu depuis quatre générations, depuis 1932.

99 % du tamari-shoyu vendu dans le monde est fabriqué selon des méthodes modernes et industrialisées. Beaucoup de ces sauces soja contiennent des ingrédients qui ne sont pas utilisés traditionnellement, tels que des colorants, des conservateurs et d’autres additifs. En revanche, le tamari-shoyu biologique de MIMASA fermente dans des fûts de cèdre pendant une période de 18 à 24 mois.

CETTE RACINE A ÉTÉ TRADITIONNELLEMENT UTILISÉE POUR COMBATTRE LA FIÈVRE, LES TROUBLES INTESTINAUX, LA FATIGUE ET LA FAIBLESSE GÉNÉRALE.

Kuzu - Mimasa

Le kuzu est la racine transformée de la Pueraria thumbergiana ou Pueraria hirsuta Matsum. La préparation du kuzu actuel a très peu changé depuis des siècles. Les racines, qui peuvent atteindre jusqu’à deux mètres de longueur sous terre, sont récoltées en hiver. La fabrication du kuzu consiste à isoler les amidons, en éliminant les fibres et les impuretés, puis à les sécher à l’air libre.

La qualité MIMASA

Il est très important que la qualité et la pureté du kuzu soient garanties face aux imitations modernes à base de farine d’arrow-root, de patate douce, de maïs, etc., qui sont moins coûteuses mais ne produisent pas les effets du produit authentique. En revanche, le kuzu biologique de MIMASA offre une garantie totale, sans aucun mélange, ce qui assure pleinement ses effets.

Le kuzu biologique de MIMASA provient de la préfecture de Kagoshima, sur l’île de Kyushu, où il est cultivé depuis plus de 100 ans et où est actuellement produit 90 % du kuzu japonais. Le kuzu biologique de MIMASA est préparé à partir de racines âgées de 5 à 10 ans et pesant environ 10 kg. Ces caractéristiques sont idéales pour obtenir un produit de la meilleure qualité.

Une fois récoltées, les racines de kuzu sont broyées puis lavées plusieurs fois à l’eau froide afin d’éliminer toutes les impuretés, jusqu’à ce que l’eau devienne parfaitement claire. Enfin, le kuzu est entièrement séché et laissé au repos pendant un mois et demi. Le résultat est un kuzu de grande qualité à la texture ferme. Sa pureté et sa couleur blanche intense sont propres au kuzu biologique de MIMASA, fruit de la qualité des racines et des techniques traditionnelles utilisées dans sa fabrication.

Applications bénéfiques pour la santé

La décoction de kuzu est traditionnellement utilisée pour favoriser la transpiration et soulager la fièvre en cas de rhume ou de grippe. Les enfants ayant une nature yang, le caractère neutre du kuzu leur convient particulièrement bien.

Le kuzu élimine l’excès d’eau des intestins tout en les lubrifiant : il améliore ainsi les symptômes de la diarrhée et de la constipation. Il restaure la force de l’intestin afin qu’il retrouve ses mouvements péristaltiques et favorise un bon équilibre de la flore intestinale. Il est donc particulièrement indiqué dans les cas de constipation liés à une dilatation intestinale causée par une consommation excessive de fruits, de sucre, de café et de boissons artificielles.

Le kuzu procure un grand soulagement en cas de gastro-entérite ou lorsque l’estomac ne tolère ni liquide ni aliment solide. En cas d’ulcère gastrique, sa couche gélatineuse protège les parois de l’estomac et favorise la cicatrisation de l’ulcère après quelques semaines.

Pouvoir relaxant

Au Japon, le kuzu est également utilisé comme relaxant musculaire et stimulant de la circulation sanguine, contribuant ainsi à soulager les tensions musculaires. Comme ce condiment contient également des isoflavonoïdes, il aide à atténuer les troubles liés aux vaisseaux sanguins cérébraux, tels que les maux de tête, les acouphènes, la fatigue oculaire, l’irritabilité, l’insomnie, etc. De plus, sa consommation favorise la stabilisation du système nerveux autonome.

Le kuzu est également efficace pour réduire les convulsions et les spasmes chez les enfants ainsi que la rigidité chez les personnes âgées, grâce à son action relaxante sur le système nerveux parasympathique.

Les isoflavones du kuzu détendent les tensions des vaisseaux sanguins, ce qui contribue à réduire la pression artérielle. Elles sont également efficaces dans la prévention des crises cardiaques, en relaxant les artères tout en stimulant la circulation sanguine. Enfin, selon une étude publiée en 1993 dans les Proceedings of the National Academy of Sciences, l’extrait de kuzu constitue une alternative naturelle dans le traitement de la dépendance à l’alcool et au tabac, en contribuant à réduire la consommation des deux.

Prébiotique et modulateur de la sérotonine et des neurotransmetteurs

Le kuzu agit comme un puissant prébiotique et protecteur gastrique qui équilibre le microbiote intestinal, lieu où est produite près de 90 % de la sérotonine de l’organisme.

Sa consommation aide à régénérer la muqueuse digestive et favorise la synthèse de ce neurotransmetteur grâce à des composés tels que la puérarine.

De plus, il contient des isoflavones qui agissent directement sur le système nerveux central, contribuant à moduler la sérotonine et d’autres neurotransmetteurs afin de réduire le stress et l’anxiété.

Pour toutes ces raisons, il a été constaté qu’il constitue un précieux allié dans les problèmes de dépendance, qu’il s’agisse de l’alcool ou d’autres drogues.