Ce type de thé vert est une source de minéraux, de vitamines et de catéchines, des éléments qui offrent de nombreux avantages à l’organisme.

Son faible teneur en théine le rend très indiqué pour les enfants et les personnes âgés, et même comme une contribution de liquides pour les personnes adultes pendant toute la journée.

Le thé Kukicha MIMASA est fait avec les brindilles et les tiges de la plante de thé vert depuis plus de 30 ans. La plus grande différence avec d'autres thés kukicha sur le marché est que le thé MIMASA kukicha est rôti, trois ou quatre fois de suite, ce qui lui donne un arôme et un parfum uniques.

Près de 50% du thé japonais est produit dans la préfecture de Shizuoka (dans le centre du Japon), tandis que le thé kukicha biologique MIMASA provient de l'est du Japon, où grâce au climat de la région montagneuse dans laquelle il est cultivé, un thé de meilleure qualité est produit. Le thé Shizuoka est plus amer et astringent. Il faut donc le griller davantage pour adoucir son arôme et son goût. Dans les champs de thé il y a des ventilateurs 8 mètres de haut qui soufflent de l'air chaud sur les feuilles de thé pour les empêcher de geler. Votre température ne doit pas descendre en dessous de 3ºC afin de ne pas nuire à sa qualité.

Le thé Kukicha est cueilli après trois ans. Ce fait lui donne des propriétés intéressantes par rapport à d'autres thés. Ainsi, il a des effets très importants de reminéralisation et de chauffage. Ce thé contient des quantités intéressantes de calcium (plus élevé que les produits laitiers), de phosphore et de vitamine C, entre autres. En raison de ses propriétés alcalinisantes, le thé kukicha peut apporter des avantages intéressants pour surmonter la fatigue. Souvent consommer du thé kukicha peut être très bon pour les effets digestifs et diurétiques, aidant à éliminer les impuretés du corps et aussi à régulariser le transit intestinal. Donc, vous pouvez ajouter quelques gouttes de t-shoyu organique MIMASA ou le faire bouillir avec un mimasa umeboshi.
 
Comme il a à peine de caféine et est plutôt très riche en minéraux et vitamines, il est très approprié pour les enfants, les personnes âgées et les malades. Il peut également être bu pendant la journée, froid ou chaud, parce que non seulement nous allons nous hydrater avec l'eau, mais nous allons bénéficier de ses nutriments. Il suffit de faire bouillir le thé MIMASA kukicha avec de l'eau pendant quelques minutes ou faire une infusion. Un brin de cannelle et un morceau de zeste de citron peuvent être ajoutés à l'eau.

Esta salsa de soja favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo y tiene un efecto antibacteriano

El tamari es una salsa de soja fermentada con sal y agua, sin trigo, que se produce en la prefectura de Aichi (centro oeste de Japón). El tamari sin trigo es un subproducto del miso. Se elabora a partir del líquido que los granos de soja exudan al fermentar el miso. Tiene un sabor y un aroma más fuerte y nítido, pero a la vez exquisito, y una textura más espesa.

Garantía de calidad

MIMASA sólo comercializa salsas de soja naturales, elaboradas tradicionalmente mediante un proceso que da como resultado un producto de una calidad y aromas excepcionales. En la elaboración del tamari ecológico de MIMASA sólo se utilizan ingredientes de la máxima calidad, sin productos químicos, y la fermentación se hace respetando los tiempos (de 18 a 24 meses, en barriles de cedro) y maestría aprendidos generación tras generación.

El tamari natural se obtiene mediante un proceso de fermentación, partiendo de granos de soja enteros, a los que se añade agua y sal. De ahí las grandes cualidades del tamari ecológico de MIMASA: contiene un total de 18 aminoácidos (incluídos los 9 esenciales) y ácido acético, que inhibe la contaminación y ayuda a superar la fatiga del cuerpo.

  

El tamari no natural, en cambio, además de partir de granos de soja troceados o de harina de soja que alteran la calidad intrínseca de la misma, presenta un elevado contenido de ácidos oxálico, fórmico y levulínico. Estos ácidos precipitan los minerales en la sangre y en los órganos internos, originando acidez y dilatación de estómago e hígado, lo cual inhibe el proceso digestivo y acidifica la sangre.