La proteína del trigo o gluten se aprovecha íntegramente en el seitán, un preparado de larga tradición oriental. Su elaboración casera no resulta difícil, pero requiere largo tiempo. Por ello, el seitán ecológico de MIMASA se ofrece ya preparado, con sistemas naturales, sin aditivos y con un agradable sabor y textura. Está compuesto por harina de trigo, tamari, gluten, gengibre, ajo (todos ellos de cultivo ecológico) y alga kombu.
El seitán es un alimento ideal para niños en edad de crecimiento y para garantizar una alimentación sana, debido a su alto contenido en proteínas. Por esa misma razón también se recomienda su consumo en deportistas, gente mayor, personas con problemas digestivos y en regímenes de adelgazamiento.
El seitán es una proteína vegetal que el cuerpo absorbe muy bien. Al contrario que las carnes de origen animal, no deja residuos ácidos, Hay que tener en cuenta que la carne sólo proporciona un 21% de proteína. Pero más importante es la tasa de asimilación de esta proteína, muy baja en comparación con la asimilación de las proteínas de soja o de trigo, mucho más altas. Por ello, bastan pequeñas cantidades de seitán para conseguir un buen aporte de proteínas vegetales.
Más suave y digestivo que otros alimentos ricos en proteínas como la carne, los huevos o la leche, etc, el seitán también es bajo en calorías y grasas. Tiene más calcio y minerales que la carne, y menos sal, además de asegurar que no están presentes ni antibióticos, ni hormonas ni otras sustancias utilizadas en el engorde de los animales. Asimismo, no tiene colesterol y además favorece la reducción de sus niveles en sangre. Por último, contiene abundante lecitina, que ayuda a la solubilización de los ácidos biliares.
Se puede consumir directamente, estofado unos minutos con verduras o rebozado. Cortar en lonchas y freír con ajo y perejil hasta que quede dorado.
Troceado es un complemento exquisito en pasta o platos de cereal.
Agua, harina de trigo*, gluten de trigo*, shoyu* (agua, soja, trigo, sal marina y koji (fermento)), tamari* (agua, soja, sal marina, Mikawa mirin (fermentado de arroz), koji (fermento)), alga kombu*, jengibre* y ajo*.
Líquido de cobertura: agua, shoyu* y sal marina (*de agricultura ecológica).
Puede contener trazas de mostaza.
Envase de 250g
