7 alimentos fermentados para cuidar tu flora intestinal

El miso, el chucrut, el tempeh, las ciruelas umeboshi…La globalización ha provocado que cada vez tengamos más a mano productos propios de otras tradiciones y toda cultura tiene sus alimentos fermentados porqué se han intuído sus beneficios. En nuestra cultura gastronómica los fermentados son el pan, el queso, el jamón, las aceitunas, el vino o la cerveza.

Todos ellos nos ayudan a fortalecer los microorganismos de nuestros intestinos. Aún así, la alteración en la elaboración de los alimentos y las modificaciones genéticas ya no nos dan las mismas garantías en éstos fermentados aunque lo sean. Por eso es bueno abrir fronteras y aprovechar los fermentados sin procesar de otras culturas como la asiática.