Ingredientes
- 5 gr de Alga Hijiki en remojo durante unos 15′
- ¼ de col lombarda cortada en juliana
- 1 puñado de uvas pasas, en remojo unos 30′
- 1 puerro cortado en juliana
- 3 hojas de col verde escaldadas y cortadas en tiras
- Tamari
- Sal marina
- Aceite de Sésamo
- 1 cs de zumo de limón
- 1 cs de semillas de girasol crudas
- 1 cs de semillas de calabaza crudas
Preparación
En un wok o sartén profunda saltear con un poco de Aceite de Sésamo y una pizca de sal marina los puerros durante unos 5 minutos, añadir la hijiki y seguir salteando, 2 o 3 vueltas más.
Añadir la col lombarda, las pasas escurridas y otra pizca de sal. Saltear durante unos 8 minutos. Añadir el zumo de limón y las semillas y saltear un par de minutos más.
Antes de apagar el fuego añadir las tiras de col verde escaldadas, condimentar con unas gotas de tamari y mezclar todo. Servir.
Receta creada por Alf Mota para el recetario de Algas Mimasa Ifigen
