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Tempeh en salsa

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Ingredientes (para 4 personas):

15 ml salsa soja Mimasa. 60 ml de puré tostado de cacahuetes. El zumo de media lima. Un diente de ajo. 2 ml de jengibre en polvo Mimasa. 20 cl de leche de coco. 15 ml de aceite de sésamo virge de primera presión en frío Mimasa. 250 g de tempeh Mimasa. 1 cc de perejil seco. 1 puñado de cacahuetes tostados (sin sal).

Preparación:
Pelar un diente de ajo y quitarle el germen (es indigesto). En un bol, mezclar con un pequeño batidor de mano: la salsa de soja Mimasa, el pure de ccahuetes, el zumo de lima, el diente de ajo previamente machacado, el jengibre en polvo Mimasa y la leche de coco. Se debe conseguir una salsa homogenea. Reservar. Cortar el Tempeh Mimasa en daditos y rehogarlo en el aceite de sesamo Mimasa calentado en una sarten (3 minutos mas o menos). Cuando el Tempeh Mimasa empiece a estar doradito, agregar la salsa, remover y dejar cocer a fuego medio-lento durante unos 10 minutos (la salsa va a reducir, espesar). Mientras tanto, machacar los cacahuetes con ayuda de un cuchillo o de un mortero. Justo antes de que se acabe la coccion, añadir el perejil seco a la salsa. Servir el tempeh Mimasa en salsa espolvoreado de un par de cacahuetes machacados (este plato se acompaña muy bien de arroz integral y un poco de ensalada).
 

Especificaciones

Apto para diabéticos. Uso moderado.
Dificultad: fácil Preparación: 20 min Cocción: 13 min
 

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