Tofu marinado con Sirope de Arroz y Jengibre

500g de Tofu fresco de MIMASA El zumo de un limón 2 cucharadas de Salsa de Soja de MIMASA 10 cucharadas de agua 2 cucharadas de Sirope de Arroz de MIMASA 1 trocito de jengibre fresco Aceite de Oliva Gomasio de MIMASA (opcional)

Preparación:

Antes de marinar el tofu, es importante quitarle el exceso de agua. El tofu actúa como una esponja, va a absorber el marinado, cuanto más lo sequemos, más absorberá y, por lo tanto, más sabor tendrá. Para esto, lo sacamos del frasco y lo lavamos. Lo envolvemos en un trapo limpio, éste a su vez lo envolvemos en papel de cocina absorbente, y por último le pondremos algo de peso encima. Por ejemplo, un brick de leche. Así lo dejamos 1 hora más o menos. Mientras, vamos a preparar el marinado. En un bol ponemos el agua, la salsa de soja, el zumo de limón, disolvemos el sirope de arroz y rallamos el jengibre. De éste último pondremos muy poco, porqué tiene un sabor muy intenso. Lo probamos y rectificamos si es necesario. Si no queremos poner tanta soja para rectificar de sal he probado a ponerle algo de gomasio y la verdad que le da un buen toque, os recomiendo probarlo. Pasada la hora desenvolvemos el tofu, veremos que el trapo está empapado. Lo vamos a cortar en lonchas gruesas, como de 1cm de grosor o así. Las ponemos en una fuente y vertemos el marinado por encima. Lo dejamos marinando un mínimo de 2 horas, aunque puede estar más tiempo si lo preferimos. A mitad de tiempo le damos la vuelta al tofu para que se impregne bien por todos lados. Para cocinarlo usamos una plancha o sartén bien caliente con un chorrito de aceite de oliva y lo hacemos hasta que se tueste por ambos lados.

Receta cedida por Elenkolr

Especificaciones
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 15 min Cocción: 10 min