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Tempura con alga espagueti de mar

Una receta de Alf Mota para un entrante ligero y diferente con Alga Espagueti de Mar un alga con un sabor diferente toque de nuez y mezcla con frutos del mar. Con esa esencia, se ha creado esta receta que seguro no defraudará en ninguna mesa.

INGREDIENTES

  • 20 gr de Espagueti de Mar en seco
  • Harina de arroz
  • Harina de garbanzos
  • Aceite de oliva
  • Tamari (opcional)
  • 1/4 de limón (opcional)

Cómo preparar la Tempura de Espagueti de Mar

  1. Remojar las Algas Espagueti de Mar, en agua fría durante 30 minutos.
  2. Escurrirlas y secarlas, un poco, con un trapo de algodón. Colocar un plato con mitad de harina de arroz y de harina de garbanzos, mezcladas.
  3. Rebozar las algas Espagueti de Mar, de manera a que la harina envuelva bien por todos los lados.
  4. En una olla pequeña o sartén colocar abundante aceite. Esperar unos segundos a que el aceite se caliente, pero sin que llegue a humear.
  5. Freír las algas en 2 o 3 tandas, hasta que queden doradas.
  6. Colocar un par de minutos en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  7. Colocar en el plato o bol donde las vas servir, en caliente. Se puede condimentar con un poco de zumo de limón recién exprimido y unas gotas de Tamari.

Y listos para disfrutar de un entrante diferente con algas. ¿Te atreves a prepararlo?

Receta de Alf Mota | Chef terapéutico


Alf Mota es un chef terapéutico que ha creado esta receta de Alga Espagueti para Mimasa dentro de la serie de recetas con nuestras algas japonesas y europeas para enseñarnos cómo la alimentación ha de formar parte de nuestra forma de vida. Alimentación saludable y con sentido.

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