Sopa Miso con Chirlas y Langostinos

Ingredientes (para 3 personas):

Preparación:

Para el Dashi: Ponemos en remojo durante dos horas la alga kombu en un litre de agua, para que se hidrate. Una vez hidratada llevamos el caldo a ebullición En cuanto comience un burbujeo finito sacamos la alga Dejamos que hierva durante un minuto y añadimos el udon Ponemos también las setas y apagamos el fuego Se va a hacer con el agua bien caliente Yo, el udon lo retiré y lo comí a parte, quería que la sopa fuese ligera con mucho caldo Colamos el caldo, reservamos las setas y el udon a parte. Para la sopa miso: Cortamos el tofu en dados de 1cm Ponemos el caldo resultante de los pasos anteriores a fuego lento Una parte pequeña del caldo lo ponemos en un bol Disolvemos en él la pasta de miso En el caldo de la cacerola ponemos la alga wakame de 1 a 2 minutos a fuego lento. Se va a expandir Una vez disuelto el miso lo añadimos Añadimos también el tofu Ponemos las almejas, langostinos crudos pelados y a trocitos y las setas. Pueden ser las que usé yo o las que más os gusten También la cebolla y el puerro cortado fino Dejamos unos minutos más Servimos muy caliente en cuencos individuales.   Receta cedida por Recetas de una gatita enamorada

Especificaciones
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 20 min Cocción: 15 min