Pastel de Mijo Gratinado

300 grs de Mijo de MIMASA 2 zanahorias 1 chirivía 1 cucharadita de café de aceite de oliva 2 cebollas 2 cucharadas de polvo de almendras Orégano Sal Tamari de MIMASA

Preparación:

Cocinamos por una medida de Mijo con 3 de agua, con un poco de sal, durante 10 minutos en una olla. En otra, ponemos un poco de aceite de oliva y sofreímos la zanahoria, la chirivía ya cortadas. A continuación, añadimos un poco de agua y sal, y las tapamos. Una vez que estén blandas lo pasamos por la batidora para hacer una crema. Cortamos las cebollas a trozos muy pequeños y las sofreímos en una sartén con abundante aceite de oliva y un poco de orégano hasta que los dados estén tostados, añadimos sal y tamari. En una bandeja, ponemos el mijo primero, encima la crema de las verduras y por último las cebollas. Finalmente, añadimos un poco de polvo de almendras y lo ponemos a gratinar, hasta que las almendras se doren. Con poco tiempo bastará.   Receta cedida por Matthias Hespe

Especificaciones
Apto para celíacos
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Dificultad: fácil Preparación: 20 min Cocción: 15 min