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Lentejas con Cítricos, Romero y Tekka

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Ingredientes:

2 nabos pequeños 1 poco de calabaza 1 mandarina 1/2 limón 1/2 cebolla 1/2 bote de lentejas (150grs) 1/2 cucharadita de postre de Tekka de MIMASA Sal marina Aceite de oliva 1 ramita de romero

Preparación:
Pones en una olla un poco de agua a hervir y cortas la cebolla a daditos y la salteas en el wok, o en una sartén honda, con un poquito de aceite y una pizca de sal. Pelas los nabos y los cortas a dados, también la calabaza sin miel. Cuando el agua empieza a hervir, échale una pizca de sal, los nabos y la calabaza. Que se queden ahí durante unos 15 minutos mientras rallas la piel de la mandarina y la exprimes para sacar su jugo, también al medio limón. En un cazo, a fuego lento, disuelves la tekka con los jugos de cítricos, nada más que un par de minutos. Lo reservas y le añades la ralladura de la mandarina. A la cebolla que ya está blandita (mientras tanto le vas salteando a fuego bajo, para que no se te queme) y continuas con la calabaza y los nabos que ya están cocidos al diente. Añades las lentejas y el romero. Un poquito del caldo de la cocción de la calabaza y los nabos, para que quede jugoso. Un par de vueltas y añades la mezcla de tekka con los cítricos. Receta cedida por Macroseny

Especificaciones

Apto para intolerantes a la lactosa

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