Ingredientes (para 3 personas):
1 bote de
tempeh fresco ecológico de MIMASA.
Hatcho miso de MIMASA. 1 manojo de espárragos verdes. 2 zanahorias. Germinados. Aceite de oliva.
Aliño 1 cucharadita de aceite de
sésamo ecológico de MIMASA. 1 cucharadita de
salsa de soja de MIMASA o
tamari ecológico de MIMASA (este último no contiene gluten). 1 cucharada de jugo concentrado de manzana. 1 cucharadita de vinagreta de umeboshi (diluir una cucharada sopera de
pasta de umeboshi de MIMASA en aceite o agua).
Preparación:
15 horas antes, cortar el
tempeh ecológico de MIMASA a láminas finas horizontales, untar cada lámina con
hatcho miso de MIMASA, sobreponer las láminas sobre un plato y reservar en la nevera. Lavar los espárragos quitando sus partes duras, hervirlos con agua y sal durante 3 minutos, aclarar con abundante agua fría. Cortarlos finamente y mezclarlos en un bol con los ingredientes para el aliño. Lavar y cortar también las zanahorias y mezclarlas con los espárragos y el aliño. Quitar el
hatcho miso de MIMASA del
tempeh ecológico de MIMASA, y guardarlo para otra ocasión, lavar
el tempeh ecológico de MIMASA y hacerlo a la plancha. Cortar las láminas de
tempeh ecológico de MIMASA por la mitad, y hacer la lasaña intercalando una capa de
tempeh ecológico de MIMASA con los espárragos y la zanahoria. Se puede decorar con germinados.
Receta cedida por Montse Bradford
Especificaciones
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 Apto para celíacos |
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 Apto para diabéticos. Uso moderado. |
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 Apto para intolerantes a la lactosa |
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 Apto para alérgicos a frutos secos |
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| Dificultad: fácil Preparación: 15 min Cocción: 3 min |
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