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Ensalada de escarola, aguacate y zanahoria con algas, sesamo y jengibre

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Ingredientes (para 2 personas):
200g de escarola 200 g de zanahoria 200g de aguacate 5g de wakame
Preparación:
Limpiar bien la escarola y dejarla en agua fría 5 minutos para que se ponga bonita y tersa. Remojar la wakame Mimasa durante 10 minutos en agua. Cortar la zanahoria en cerillas. Cortar el aguacate por la mitad y luego en 8 partes cada mitad. Reservar todo. Mezclar todos los ingredientes al gusto y emulsionar hasta obtener una salsa ligada brillante y homogénea. Disponer la escarola escurrida y seca en el fondo del plato. Sobre ella el aguacate y apoyar encima las cerillas de zanahoria de manera "desordenada". Añadir la wakame Mimasa cortada en juliana. Aliñar y servir.

Especificaciones

Apto para celíacos
Apto para intolerantes a la lactosa
Dificultad: fácil Preparación: 20 min

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