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CusCus de Mijo

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Ingredientes (para 4 personas):
500grs de Mijo de MIMASA Medio paquete de juliana deshidratada 50grs de Shiitake deshidratado de MIMASA Apio Cebolla Hierbas provenzales Aceite de Sésamo de MIMASA Cilantro fresco
Preparación:
Remojar con agua abundante el cereal, mantener en remojo entre 30 minutos y 2 horas aproximadamente. Pasado este tiempo, escurrimos y lavamos nuevamente hasta que el agua resulte limpia. Hacemos el caldo con el apio y la cebolla, y con éste, hervimos durante 5 minutos el mijo. Una vez pasado el tiempo, escurrimos y lo ponemos en una fuente lo más ancha y plana posible para que se enfríe. Lo aliñamos con aceite y removemos para que no se pegue. Preparamos un salteado con verduras del tiempo y shiitake. Lo añadimos al mijo y removemos (de no disponer de tiempo para preparar el salteado,  podemos utilizar una bolsa de juliana de verduras deshidratadas). Lo mezclamos todo y horneamos durante 5 minutos escasos. Lo podemos servir espolvoreando ligeramente con cúrcuma y pimienta y unas hojas de cilantro fresco.

Especificaciones

Apto para celíacos
Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 20 min Cocción: 15 min

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