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Crepes con fruta salteada y sirope de arroz

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Ingredientes (para 3 personas):
1 cucharada sopera de sirope de arroz de MIMASA. ½ taza de harina integral tamizada. 2 cucharadas soperas de Maizena. Una pizca de sal marina. Una pizca de canela en polvo. 3 tazas de leche de soja bonsoy de MIMASA. Aceite.
Preparación:

Batir todos los ingredientes para hacer los crepes, hasta obtener una consistencia homogénea, y dejarlos en el frigorífico una media hora como mínimo. Antes de hacer los crepes, comprobar su consistencia, si es demasiado espesa, añadir un poco más de líquido (agua o leche de soja bonsoy de MIMASA). Calentar una sartén, pincelar con un poco de aceite y verter 1/3 de cucharón de líquido de crepes. Mover bien la sartén, hasta que se extienda todo el líquido por el fondo. Dejar varios minutos hasta que se empiece a desprender por los lados. Darle la vuelta con cuidado y cocinar 2-3 minutos más. Saltear la fruta con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de sal, durante 5-6 minutos, juntamente con los orejones cortados. Añadir un poco de sirope de arroz de MIMASA y espolvorear con canela al gusto. Calentar varias cucharadas de crema de sirope de arroz de MIMASA con cuidado (no mezclar mucho) con un poco de agua, hasta obtener la consistencia deseada. Rellenar cada crepe con las frutas y enrollarlos. Servir con el sirope de arroz de MIMASA.

Receta cedida por Montse Bradford

Especificaciones

Apto para diabéticos. Uso moderado.
Apto para intolerantes a la lactosa
Apto para alérgicos a frutos secos
Dificultad: fácil Preparación: 20 min Cocción: 5 min
 

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