El Kuzu es una raíz también conocida con el nombre de Pueraria Lobata que se cultiva en Asia (China y Japón principalmente), con unas raíces fuertes yenérgicas. Sus raíces son conocidas por estar entre las más grandes del mundo con una longitud que puede alcanzar 1 o 2 metros y llegar a pesar de 90kg a 180kg.
Esta raíz es conocida por su uso en cocina y también por sus usos medicinales. Os contamos algunos se sus usos y propiedades.
Aunque el Kuzu no tiene sabor y se disuelve fácilmente en agua fría o templada, después de calentarla se vuelve más espesa. Por eso, en cocina se utiliza como espesante natural para cremas o salsas u otros platos, es perfecto como alternativa saludable a otros espesantes como el almidón de maíz u la tapioca.
Otro de sus beneficios en cocina es precisamente ese "no sabor" porque no afecta al sabor final de los platos al mezclarlo con otros alimentos.
Además, cuando hervimos a fuego lento las salsas el kuzu es capaz de mantener sus capacidades como espesante.
En medicina tradicional china la raíz de kuzu es una de las 50 hierbas medicinales básicas.
Tratamiento más efectivo en indigestiones y síntomas de resfriado común.
Aliviar el desconfort intestinal causado por acidez, diarrea o infecciones bacterianas
Ayudan a calmar las resacas
Se ha demostrado que ayudan a paliar el apetito por alcohol y otras adicciones
