{"id":1708,"date":"2026-04-25T18:37:02","date_gmt":"2026-04-25T18:37:02","guid":{"rendered":"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/?p=1708"},"modified":"2026-05-21T18:48:17","modified_gmt":"2026-05-21T18:48:17","slug":"dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/","title":{"rendered":"Dos formas de usar el miso en primavera: m\u00e1s all\u00e1 de la sopa"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"1708\" class=\"elementor elementor-1708\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-260af33 e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"260af33\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a0861d9 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"a0861d9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"400\" src=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa.png\" class=\"attachment-large size-large wp-image-1709\" alt=\"Misos Mimasa Ifigen\" srcset=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa.png 800w, https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa-300x150.png 300w, https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa-768x384.png 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-48a24da e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"48a24da\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fee1768 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fee1768\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">El miso no es solo para el invierno. Aunque llevamos a\u00f1os asoci\u00e1ndolo a esa taza caliente que reconforta en los d\u00edas fr\u00edos, la realidad es que este fermentado japon\u00e9s tiene mucho m\u00e1s que ofrecer cuando llega la primavera. Con ingredientes frescos de temporada, preparaciones ligeras y temperaturas que ya no piden caldos humeantes, el miso se convierte en uno de los condimentos m\u00e1s vers\u00e1tiles que puedes tener en tu despensa.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Aqu\u00ed te contamos <strong>c\u00f3mo incorporarlo de tres formas distintas:<\/strong> como ali\u00f1o, como marinada y como base de una sopa fr\u00eda. Spoiler: todas son f\u00e1ciles, r\u00e1pidas y mucho m\u00e1s interesantes de lo que imaginas.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7635adf e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"7635adf\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-078ab09 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"078ab09\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Tabla de contenidos<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabla de contenidos\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Por_que_el_miso_funciona_en_la_cocina_de_primavera\" >Por qu\u00e9 el miso funciona en la cocina de primavera<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Receta_1_Alino_de_Shiro_Miso_con_limon_y_aceite_de_sesamo\" >Receta 1: Ali\u00f1o de Shiro Miso con lim\u00f3n y aceite de s\u00e9samo<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Ingredientes_para_2-3_raciones\" >Ingredientes (para 2-3 raciones)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Elaboracion\" >Elaboraci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Receta_2_Marinada_de_Mugi_Miso_para_verduras_de_temporada_al_horno\" >Receta 2: Marinada de Mugi Miso para verduras de temporada al horno<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Ingredientes_para_2_personas\" >Ingredientes (para 2 personas)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Elaboracion-2\" >Elaboraci\u00f3n<\/a><\/li><\/ul><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#El_truco_del_miso_nunca_hervir_siempre_disolver_al_final\" >El truco del miso: nunca hervir, siempre disolver al final<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Que_variedad_usar_segun_el_plato\" >Qu\u00e9 variedad usar seg\u00fan el plato<\/a><ul class='ez-toc-list-level-4' ><li class='ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Shiro_Miso_miso_blanco\" >Shiro Miso (miso blanco)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Mugi_Miso_miso_de_cebada\" >Mugi Miso (miso de cebada)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Genmai_Miso_miso_de_arroz_integral\" >Genmai Miso (miso de arroz integral)<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-4'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-13\" href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/dos-formas-de-usar-el-miso-en-primavera-mas-alla-de-la-sopa\/#Hatcho_Miso\" >Hatcho Miso<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Por_que_el_miso_funciona_en_la_cocina_de_primavera\"><\/span>Por qu\u00e9 el miso funciona en la cocina de primavera<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ff3f684 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"ff3f684\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-32b60e2 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"32b60e2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <a href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/es\/87-misos\">miso<\/a> es un alimento vivo. Su proceso de fermentaci\u00f3n -que puede durar desde unas semanas hasta varios a\u00f1os seg\u00fan la variedad- da lugar a una pasta con un perfil de sabor complejo, rico en umami, y con una profundidad que pocos condimentos consiguen por s\u00ed solos.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Desde la perspectiva macrobi\u00f3tica, <strong>la primavera es la estaci\u00f3n asociada al movimiento ascendente, a la ligereza y a la renovaci\u00f3n.<\/strong><\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"> Precisamente por eso, en esta \u00e9poca se tiende a reducir los cocidos largos y los alimentos muy yang para dar paso a preparaciones m\u00e1s frescas, crudas o ligeramente cocinadas. El miso encaja perfectamente en este enfoque:<strong> aporta profundidad sin a\u00f1adir pesadez, y su sabor salado-umami funciona igual de bien en fr\u00edo que en caliente.<\/strong><\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, al<strong> usarlo sin hervir<\/strong> (como veremos m\u00e1s adelante), conservas intactas sus propiedades fermentativas, algo que importa especialmente si lo est\u00e1s incorporando por sus beneficios digestivos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-0a85638 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"0a85638\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fd0a6cf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fd0a6cf\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta_1_Alino_de_Shiro_Miso_con_limon_y_aceite_de_sesamo\"><\/span>Receta 1: Ali\u00f1o de Shiro Miso con lim\u00f3n y aceite de s\u00e9samo\n<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c3fd12b e-con-full e-flex e-con e-parent\" data-id=\"c3fd12b\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c0acc6c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"c0acc6c\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <a href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/es\/misos\/314-shiro-miso-300grs-no-pasteurizado.html\">Shiro Miso<\/a> -miso blanco- es el m\u00e1s suave y dulce de todos. Su fermentaci\u00f3n corta le da un sabor delicado, casi cremoso, que lo convierte en el candidato ideal para ali\u00f1ar ensaladas primaverales sin enmascarar el sabor de los ingredientes frescos.<\/span><\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_2-3_raciones\"><\/span><strong>Ingredientes (para 2-3 raciones)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><ul><li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cucharada de Shiro Miso<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharadas de aceite de s\u00e9samo tostado<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">El zumo de \u00bd lim\u00f3n<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cucharadita de vinagre de arroz<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cucharadita de sirope de arroz (opcional, para equilibrar)<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">2-3 cucharadas de agua para afinar la textura<\/span><\/li><\/ul><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion\"><\/span><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Disuelve el Shiro Miso en el zumo de lim\u00f3n antes de a\u00f1adir el resto de ingredientes: as\u00ed evitas grumos y consigues una textura m\u00e1s homog\u00e9nea. Incorpora el aceite de s\u00e9samo, el vinagre de arroz y el sirope. Ajusta con agua hasta obtener la consistencia de un ali\u00f1o fluido.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00dasalo sobre ensaladas de brotes tiernos, r\u00facula, rabanitos o zanahoria rallada. Tambi\u00e9n va muy bien como salsa de acompa\u00f1amiento para tofu a la plancha o tempeh.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Consejo:<\/strong> Prepara el ali\u00f1o con antelaci\u00f3n y gu\u00e1rdalo en un bote de cristal en la nevera. Aguanta perfectamente 4-5 d\u00edas y su sabor mejora con el reposo.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-58549ae elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"58549ae\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"800\" height=\"400\" src=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa-1.png\" class=\"attachment-full size-full wp-image-1710\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa-1.png 800w, https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa-1-300x150.png 300w, https:\/\/mimasaifigen.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/Blog-Mimasa-1-768x384.png 768w\" sizes=\"(max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9a95ea3 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"9a95ea3\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5da71d7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5da71d7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Receta_2_Marinada_de_Mugi_Miso_para_verduras_de_temporada_al_horno\"><\/span>Receta 2: Marinada de Mugi Miso para verduras de temporada al horno<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef8d0f5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"ef8d0f5\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ec3fc03 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"ec3fc03\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <a href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/es\/misos\/176-mugi-miso-300g-no-pasteurizado.html\">Mugi Miso<\/a> est\u00e1 elaborado con cebada, lo que le da un sabor m\u00e1s robusto y terroso que el blanco. Es <strong>uno de los favoritos en la cocina macrobi\u00f3tica<\/strong> por su versatilidad y porque su fermentaci\u00f3n media lo sit\u00faa en un punto de equilibrio perfecto: suficientemente intenso para marinar, suficientemente suave para no dominar el plato.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En primavera, verduras como los esp\u00e1rragos, los puerros tiernos, los champi\u00f1ones o las alcachofas son las protagonistas ideales de esta receta.<\/span><\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ingredientes_para_2_personas\"><\/span><strong>Ingredientes (para 2 personas)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><ul><li><span style=\"font-weight: 400;\">500 g de verduras de temporada (esp\u00e1rragos verdes, puerros, champi\u00f1ones portobello&#8230;)<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharadas de Mugi Miso<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cucharada de salsa tamari<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">1 cucharada de zumo de lim\u00f3n<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">1 diente de ajo rallado<\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\">Pimienta negra al gusto<\/span><\/li><\/ul><p>\u00a0<\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Elaboracion-2\"><\/span><strong>Elaboraci\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Mezcla todos los ingredientes de la marinada hasta obtener una pasta homog\u00e9nea. Unta las verduras limpias y cortadas con esta mezcla y d\u00e9jalas reposar al menos 20 minutos (o hasta 2 horas en la nevera si tienes tiempo).<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Horn\u00e9alas a 200 \u00b0C durante 20-25 minutos, dando la vuelta a mitad de cocci\u00f3n. El miso carameliza ligeramente y crea una capa exterior con un sabor intenso e irresistible.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00edrvelas como guarnici\u00f3n, sobre arroz integral o con un poco de gomasio por encima.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Consejo:<\/strong> No a\u00f1adas sal adicional. El miso y el tamari ya aportan suficiente sodio para sazonar el plato.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a82aff4 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"a82aff4\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a04a850 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"a04a850\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"El_truco_del_miso_nunca_hervir_siempre_disolver_al_final\"><\/span>El truco del miso: nunca hervir, siempre disolver al final<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-af059f5 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"af059f5\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b7e3137 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b7e3137\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><strong>Si hay una regla de oro con el miso, es esta: nunca lo hiervas.<\/strong><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">El miso sin pasteurizar es un alimento vivo, lleno de microorganismos beneficiosos que se originan durante la fermentaci\u00f3n. Cuando lo sometes a temperaturas superiores a los 70-75grados de forma prolongada, esos microorganismos mueren y pierdes buena parte de lo que hace especial a este ingrediente.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">La <strong>forma correcta de incorporarlo a cualquier preparaci\u00f3n caliente es siempre al final<\/strong>, una vez retirada la olla del fuego o bajada la temperatura. Disuelve la cantidad necesaria en un poco del caldo tibio antes de a\u00f1adirla al resto de la preparaci\u00f3n: as\u00ed se integra de forma homog\u00e9nea sin grumos y sin romperse con el calor.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">En las preparaciones fr\u00edas o en ali\u00f1os, este problema no existe. Pero si alguna vez preparas una sopa caliente, recuerda: miso al final, fuego apagado.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-00e5f85 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"00e5f85\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-53e4df7 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"53e4df7\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Que_variedad_usar_segun_el_plato\"><\/span>Qu\u00e9 variedad usar seg\u00fan el plato<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-331f13f e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"331f13f\" data-element_type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-483f40f elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"483f40f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">No todos los misos son iguales. La diferencia entre variedades radica en los ingredientes base, el <strong>tiempo de fermentaci\u00f3n y el tipo de koji utilizado<\/strong>. Aqu\u00ed tienes una gu\u00eda r\u00e1pida para no perderte:<\/span><\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Shiro_Miso_miso_blanco\"><\/span><strong>Shiro Miso (miso blanco)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Fermentaci\u00f3n corta (semanas a pocos meses). Sabor suave, dulz\u00f3n y cremoso. Ideal para ali\u00f1os, salsas, aderezos y sopas ligeras. El m\u00e1s accesible para quienes se inician en el mundo del miso.<\/span><\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mugi_Miso_miso_de_cebada\"><\/span><strong>Mugi Miso (miso de cebada)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Fermentaci\u00f3n media (6 meses a 1 a\u00f1o). Sabor equilibrado y ligeramente terroso. Muy vers\u00e1til en la cocina macrobi\u00f3tica: v\u00e1lido para sopas, marinadas, guisos y salsas. El de uso m\u00e1s cotidiano.<\/span><\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Genmai_Miso_miso_de_arroz_integral\"><\/span><strong>Genmai Miso (miso de arroz integral)<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Fermentaci\u00f3n media-larga. Sabor redondo y profundo, con notas de cereal. Ideal para sopas, caldos y platos de invierno, aunque tambi\u00e9n funciona bien en preparaciones fr\u00edas si buscas m\u00e1s cuerpo.<\/span><\/p><h4><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Hatcho_Miso\"><\/span><strong>Hatcho Miso<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h4><p><span style=\"font-weight: 400;\">Fermentaci\u00f3n muy larga (2-3 a\u00f1os o m\u00e1s). Solo soja, sin cereal. Sabor muy intenso, oscuro y concentrado. Se usa en peque\u00f1as cantidades. Perfecto para potenciar caldos y guisos robustos, no recomendado para ali\u00f1os.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Si est\u00e1s empezando, el Shiro Miso y el Mugi Miso son los m\u00e1s f\u00e1ciles de incorporar en el d\u00eda a d\u00eda.<\/strong> Ambos los encuentras en nuestra tienda junto con el resto de variedades que trabajamos.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">El miso es uno de esos ingredientes que, cuando lo entiendes un poco, se convierte en imprescindible. No hace falta ser experto en cocina japonesa para sacarle partido: con unas pocas reglas b\u00e1sicas y ganas de experimentar, tienes un condimento capaz de transformar casi cualquier plato. Esta primavera, dale una oportunidad m\u00e1s all\u00e1 de la sopa.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Encuentra <a href=\"https:\/\/mimasaifigen.com\/es\/87-misos\">todas las variedades de miso en Mimasa Ifigen<\/a>.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El miso no es solo para el invierno. Aunque llevamos a\u00f1os asoci\u00e1ndolo a esa taza caliente que reconforta en los d\u00edas fr\u00edos, la realidad es que este fermentado japon\u00e9s tiene mucho m\u00e1s que ofrecer cuando llega la primavera. 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